Есть десерты, которые просто радуют сладостью. А есть такие, в которых чувствуется тот самый «домашний праздничный вкус», остающийся в памяти надолго. Для меня именно таким стал торт «Вышиванка».
Нежные коржи, густое повидло, ароматные грецкие орехи и шоколадная крошка сверху создают очень удачное сочетание. А в разрезе этот торт выглядит настолько эффектно, что его хочется сфотографировать ещё до того, как отрежешь первый кусочек.
Ингредиенты
Для теста:
- мука — 500 г
- сливочное масло — 200 г
- сахар — 150 г
- яйца — 2 шт.
- сметана — 2 ст. л.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- какао — 2 ст. л.
Для начинки:
- густое повидло — 300 г
- грецкие орехи — 200 г
- белки — 2 шт.
- сахар — 100 г
- ванильный сахар — 1 пакетик
Как приготовить
- Замешиваем тесто
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром.
Добавьте:
- яйца,
- сметану,
- муку,
- разрыхлитель.
Замесите мягкое, податливое тесто.
Разделите его на две части:
большую часть оставьте светлой,
в меньшую вмешайте какао.
- Делаем основу
Светлое тесто раскатайте и переложите в форму.
Сверху равномерно распределите густое повидло.
- Готовим начинку
Орехи слегка подсушите или обжарьте.
Белки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой воздушности.
Добавьте орехи и осторожно перемешайте.
Выложите эту массу поверх слоя повидла.
- Создаём «вышиванку»
Шоколадное тесто натрите сверху на крупной тёрке.
Именно эта шоколадная крошка и образует красивый узор, благодаря которому торт получил своё название.
- Выпекаем
Выпекайте примерно:
- 40–45 минут
- при 180°C.
После полного остывания нарежьте торт аккуратными порционными квадратиками.
Маленький секрет
Лучше всего для этого торта подходит:
- сливовое,
- абрикосовое
- или смородиновое повидло.
Небольшая кислинка делает вкус более выразительным и интересным.
Почему этот рецепт хочется повторять
✔ красивый разрез
✔ много сочной начинки
✔ мягкое нежное тесто
✔ удачное сочетание шоколада, орехов и повидла
✔ вкус настоящей домашней выпечки
Торт «Вышиванка» — это именно тот десерт, который создаёт ощущение уюта ещё до первой чашки чая ✨