Кто бы представил себе, что такой овощ, как тыква, может дополнить любое блюдо. Хоть суп, хоть десерт или второе блюдо.
Иногда даже не сразу получается понять, что в блюде тыква. Мы хотим предложить наиболее необычные из вариантов. Тыква – королева витаминов. И она достойна вашего внимания.
Тыквенный крем-суп с грибами
Что понадобится:
- шампиньоны – 250 граммов
- лук – 1 штука
- тыква – 1 штука
- сыр – 50 граммов
- сметана – 3 ложки
- перец болгарский – 1 штука
- соль
- чеснок – 2 зубочка
Как готовить:
Чистим тыкву, вынимаем семена и варим ее.
Перец тоже нужно почистить от семечек и вынуть сердцевинку, порезать соломкой, лук делаем полукольцами.
Смешиваем овощи, добавляем к ним рубленый чеснок и жарим на сковородке.
К овощам добавляем готовую тыкву и вливаем несколько ложек сметаны, тушим овощи, не забыв поперчить.
Когда овощи будут готовы, наливаем бульон с тыквы. Все перебиваем блендером.
Больше ничего делать не нужно – можно подавать к столу!
Оладушки из тыквы
Что понадобится:
- яйца – 2 штуки
- мука – 1 стакан
- молоко – 1 стакан
- тыква – 1 средняя
- соль
- черный молотый перец
- постное масло
Как готовить:
Тыкву чистим, режем ломтиками и перебиваем блендером.
Из полученной кашицы должно получиться пюре с яйцом, также вливаем в него молоко и всыпаем муку, перчим и солим.
После старательно замешиваем тесто и даем ему постоять немного.
Разогреваем сковородку и жарим оладушки с каждой стороны.
Тыквенные вареники
Что понадобится:
- тыква – 200 граммов
- мука – 1 стакан
- сметана – 50 граммов
- вода – 100 граммов
- постное масло
- соль
Как готовить:
Тыквенная мякоть без семечек и шкурки заворачивается в бумагу, можно воспользоваться фольгой и ставим запекаться в духовку на пятнадцать минут.
В миске делаем тесто, смешав воду с мукой, вливаем чайную ложку постного масла и солим. Тщательно все смешиваем и оставляем в холодильнике на 2 часа.
Скатываем из теста комочки, потом каждый при помощи скалки раскатываем, кладем внутрь тыкву и слепляем края. Если не намерены варить вареники в этот день, просто отправьте их в морозилку.
Варятся тыквенные вареники на протяжении трех минут, воду можно посолить, влить масло во избежание их слипания.
Тыквенный плов с морковкой
Что понадобится:
- рис – 500 граммов
- тыква – 1 средняя
- морковка – 2 штуки
- лук – 2 штуки
- постное масло
- соль
Как готовить:
Рис варим, в этот момент чистим лук и режем его на мелкие кубики.
Трем морковку.
Тыкву чистим от шкурки и режем на части, варим с рисом.
Спустя пять минут вынимаем ее, даем остыть и режем мелко, отправляем жариться с морковкой и лучком.
Тушим все овощи на протяжении десяти минут, добавляем риса, солим, смешиваем все и тушим еще десять минут.
Булочки из тыквы
Что понадобится:
- молоко – ½ стакана
- мука – 2 стакана
- тыквенное пюре – 150 граммов
- сливочное масло – 50 граммов
- яйцо – 1 штука
- сахар – 2 столовые ложки
- сухие дрожжи – 1 чайная ложка
- соль
Как готовить:
Берем миску, насыпаем в нее муки, сахара и соли, греем молоко и всыпаем дрожжи.
В эту же массу высыпаем пюре из тыквы, сливочного масла и яйцо.
Смешиваем все между собой и замешиваем тесто. Укутываем его, даем постоять часа два.
Когда тесто увеличилось в объеме, вымешиваем еще раз и формируем булки.
Каждую перекладываем на лист, предварительно смазанный маслом. Можно воспользоваться пергаментом.
Нужно обязательно смазать булки желтком и выпекать на протяжении сорока минут при 180 градусах.
Тыква фаршированная
Что понадобится:
- куриное филе – 1 кило
- тыква – 1 штука
- морковка – 1 штука
- картошка – 3 штуки
- лук – 2 штуки
- перец болгарский – 1 штука
- томат – 1 штука
- соль
- черный молотый перец
- зелень
- постное масло
Как готовить:
На сковороду наливаем масло, жарим филе, порезанное на кубики. В это время занимаемся тыковкой.
Срезаем верхнюю часть, достаем мякоть, стенки натираем маслом с солью.
Чистим лук, картошку и морковку, режем овощи соломкой и тушим их с курицей. Когда все протушится, добавляем к ним томаты с измельченным перцем.
Зелень рубим и также добавляем в мясо. Солим, перчим, смешиваем все и перекладываем в тыквенную форму.
После этого ставим ее в духовку и запекаем на протяжении 1,5 часов.
Творожно-тыквенная запеканка
Что понадобится:
- творог – 500 граммов
- тыква – 1 кило мякоти
- молоко – 2 стакана
- яйца – 4 штуки
- сахар – ½ стакана
- манная крупа – ½ стакана
- сливочное масло – 3 столовые ложки
- соль
Как готовить:
Сперва наливаем в кастрюлю молока, кипятим его, потихоньку всыпаем манку и варим на протяжении пяти минут при постоянном помешивании.
Тыква чистится от шкурки, режется на кубики и жарится в сливочном масле на сковородке.
Когда она остыла, добавляем к ней творога, манки, яйца и сахар с солью.
Все хорошо смешиваем.
Выкладываем массу в емкость для запекания, перед этим смазываем ее сливочным маслом.
Одно яйцо нужно взбить и полить запеканку сверху, ставим запекаться в духовку на полчас.
Все – дегустируйте на здоровье!