6 самых вкусных и популярных корейских салатов

Если вы являетесь настоящим фанатом салатов по-корейски, тогда эта подборка именно для вас! Мы собрали в одном списке все самые популярные корейские салаты, которые можно приготовить дома и сэкономить. А пользы от этого только больше!

Ингредиенты для свеклы по-корейски:

буряк – 1шт

свежие огурчики – 2шт

болгарский перец – 1шт

чеснок – 3 зубочка

кориандр в семенах – 1ч.л.

острый перец красный – на кончике ножа

черный молотый перец – на кончике ножа

растительное масло 60гр

бальзамический уксус – 1ст.л.

соль

сахар – 1ч.л.

кунжутное семя – 2ч.л.

Готовим свеклу по-корейски:

Помойте овощи, обсушите их и нарежьте тоненькой соломкой.

Масло нагреваем.

Смешиваем овощи с рубленым чесноком, перчиком, кориандром, вливаем уксус, солим и сахарим.

Заливаем все это горячим маслом и смешиваем. Время настаивания – полчаса.

Непосредственно перед подачей посыпаем кунжутным семенем.

Вот и все – салат готов!

Ингредиенты для салата из корейской моркови и редиски дайкон:

дайкон – 1/2шт

морковка – 2шт

сладкий перец – 1шт

чеснок – 2 зубочка

кунжут – 1ст.л

кориандр – 1/2ч.л

перец красный молотый – 1/3ч.л.

петрушка – 1ст.л. (в нарезаном виде)

соль

яблочный уксус – 1,5ст.л.

кунжутное масло – 1ч.л.

растительное масло – 2ст.л.

Готовим салат следующим образом:

 

Морковку с редиской чистим и трем соломкой на специальной терке.

Сладкий перец режем тоже соломкой.

Солим и перемешиваем.

Добавляем уксус с перцем, чеснок с кориандром.

Смешиваем все и оставляем на один час в холодильнике.

После этого заправляем маслом, высыпаем петрушку и кунжутное семя.

После перемешивания можно подавать к столу.

Что понадобится для салата из сырых шампиньонов и томатов “Секунда”

шампиньоны – 200гр

петрушка – 1 пучок

томаты – 2шт

Для соуса:

бальзамический уксус – 1ч.л.

соевый соус – 50гр

чеснок – 2 зубочка

семена кориандра – 1/2ч.л.

сахар – 1/2ч.л.

черный молотый перец – 1/2ч.л.

кунжут

оливковой масло – 1ст.л.

 

Приступаем к приготовлению:

Моем и обсушиваем грибы. Режем их на тонкие пластинки.

Петрушку измельчаем и отправляем к грибочкам.

Смешиваем все вышеперечисленные ингредиенты для соуса.

Заправляем грибы и петрушку соусом.

Хорошенько смешиваем все.

Пусть настаивается минут двадцать.

Томаты режем на дольки.

Перед подачей для украшения посыпаем кунжутом.

Готовим салат из редиса Дайкон “Корейские мотивы”

Вам понадобится:

редис Дайкон – 1,5кг

имбирь сушеный – 1ч.л.

чеснок – 4 зубочка

сладкая паприка – 1ч.л.

сухой кориандр – 1ч.л.

соль – ½ ч.л.

постное масло – 5ст.л.

репчатый лук – 1 шт

перец чили – 1шт

Готовим салат следующим образом:

Редис обмываем, срезаем кожуру и трем на терку, предназначенную для корейской морковки.

Тертую редиску солим, мнем и оставляем на полчаса, чтобы выделился сок. После чего его сливаем – он не понадобится.

Хорошенько отжимаем редис и перекладываем в глубокую мисочку. Добавляем измельченный чеснок и смешиваем все.

Обжарьте сухие приправы на сухой сковородке: чили, паприку, имбирь с кориандром в течение минуты и перекладываем их к редиске. Смешиваем все вместе.

В той сковороде, где жарились приправы, добавляем растительное масло и обжариваем в нем лук, пока не появится приятный аромат. (Лук используем для получения аромата).

Лук достаем, а полученным маслом заливаем редьку. Смешиваем все и ставим под гнет. Остужаем и убираем в холодильник.

Можете дегустировать сразу же, но лучше дать блюду настояться.

Перед подачей присыпаем свежей кинзой (если любите ее).

Баклажаны по-корейски

Что нам понадобится:

баклажаны – 4шт

сладкий перец – 2шт

крупная морковка – 1шт

луковица – 1шт

чеснок – 4 зубочка

молотые красный и черный перец

петрушка с укропом

кориандр – 2ч.л.

винный уксус – 2ст.л. (можно заменить лимонным соком)

постное масло для жарки и для заправки

мед – 1ч.л.

соевый соус

Приступаем к приготовлению:

Баклажаны вместе со шкуркой режем длинными полосками толщиной в один сантиметр.

Пересыпаем солью и убираем в холодильник до утра.

Синенькие чуточку промываем и отжимаем. Жарим в постном масле.

Выкладываем синенькие в мисочку. Лук, морковку с перцем нарезаем соломкой.

Зелень перетираем с измельченным чесноком. Мед смешиваем с уксусом и смешиваем баклажаны с овощами.

Поливаем все это уксусом, добавляем кориандра, чесночный соус, перчим, выливаем соевого соуса немного и опять смешиваем.

Ставим в холодильник на одни сутки для маринования. Чем дольше постоит, тем лучше пропитается и станет гораздо вкуснее.

Что нам нужно для кольраби с экзотическими нотками:

кольраби – 1 кочан

морковка среднего размера – 2шт

свежий ананас – 1/2шт

салатные листья – 4шт

дробленые грецкие орехи – 1 жменя

Для заправки:

оливковое масло – 2ст.л.

ананасовый сок 

белый винный уксус – 1ст.л.

мед – ½ ч.л.

соль

кайенский перец

смесь перцев

Приступаем к приготовлению:

Морковку чистим, с кольраби снимаем верхние листочки – нижние листочки оставляем внутри, они пригодятся на этапе оформления салата и чистим кольраби.

Морковку с кольраби режем соломкой, ананас режем на ломтики, листочки рвем просто руками.

Теперь готовим заправку для салата: смешиваем ананасовый сок, который выделился при нарезании ананаса, мед, перец, соль, винный уксус.

Полученную смесь взбиваем до состояния эмульсии. Если решите добавить перца кайенского, то делайте это осторожно, чтобы не получилось сильно острым.

Салат поливаем заправкой, присыпаем поджаренными грецкими орешками.

Вот и все секреты и нюансы – теперь можете заняться приготовлением корейских салатов дома и не ходить в магазин!