6 драгоценных правил жаренной картошки

Итак, как же удивить всех своих знакомых своими кулинарными возможностями? Ответ очень прост. Сейчас мы рассмотрим рецепт, благодаря которому, картофель получится безумно вкусным. Пальчики оближете.

С чего начать?Для того, чтобы извлечь из картошки весь крахмал, необходимо сразу после того как очистим от кожуры и нарежем, бросить в холодную воду. Вода обязательно должна быть холодной, иначе крахмал никуда не уйдёт, и будет ощущение, что картошку мы тушили, а это нам совсем не нужно, ведь мы добиваемся румяной картошки с хрустящей корочкой. Блюдо именно в таком исполнении покоряет не только сердце, но и желудок любого человека с первой пробы.

Из-за большого количества крахмала картошка не сможет подрумянится и мы не добьёмся нужного результата. Замачивать следует около часа, но можно и меньше. Если вы придержите ее в воде всего полчаса, этого тоже будет достаточно. Воды нужно налить столько, чтобы вся картошка была ею залита и никакие ее части не выглядывали из воды.

После того, как мы вымочили всю нашу картошку нам предстоит высушить ее. Можно положить картошку в дуршлаг, а затем на сухое бумажное полотенце, ведь оно впитает всю ненужную влагу.
Если под рукой нет бумажных полотенец подойдёт и обычное полотняное. Никакой особой роли это не играет. Главное – избавиться от ненужной влаги.

Нужно хорошо раскалить сковородку перед тем, как мы выложим на неё наш картофель.

Солим и перчим мы исключительно после того, как картошка готова. Если вы сделаете это заранее, то картофель начнёт выделять воду, которая помешает процессу жарки и мы можем получить не жареную картошку, а какое-то пюре.

Ни в коем случае не накрывайте картошку крышкой, ведь чтобы получить аппетитную румяную корочку, которая будет хрустеть у вас во рту, сковорода должна быть открыта.

Если вы хотите усовершенствовать и так бесподобное блюдо, то перед тем как выложить сырую картошку жариться, положите на сковороду несколько зубчиков чеснока или же небольшую веточку розмарина. Не забудьте достать их перед тем, как высыпать картофель.

Готовое блюдо выкладываем на красивую тарелку и посыпаем солью, перцем и другими вашими любимыми приправами.

Оказывается вкусно готовить не так уж и трудно. Желаем дальнейших успехов и надеемся что вам была полезна наша статья.

Приятного аппетита!