5 вкуснейших салатных заправок

Заправки салата. Питайтесь правильно!

Если вы приверженец здорового питания, лучше исключить добавление в салаты такого популярного ингредиента, как майонез, так как его качество часто вызывает большое сомнение. Мы предлагаем несколько заправок салата, которые совсем не сложно приготовить.

1. «Классика».

Взбейте миксером 100 граммов оливкового масла, 50 граммов сока лимона, добавив по вкусу черный перец и соль. Через пять-семь минут вы получите прекрасный соус для рыбы. Хорошо подходит в качестве маринада для свинины или говядины.

2. «Франция».

Измельченную среднюю луковицу протушите на сливочном масле, добавив специи. Долейте 100 граммов воды и варите до испарения половины жидкости. Влейте 100 граммов оливкового масла и столько же – сливок 25-процентнтой жирности. Доведите до кипения, немного остудите и взбейте блендером.

Используется для зеленых салатов.

3. «Медовая».

Сто мл уксуса и сто граммов майонеза смешиваются с горчицей (около 10 г). В смесь добавляется 200 г жидкого меда, крошится лук и петрушка (по небольшому пучку). В перемешанную массу вливается 100 г растительного масла, лучше – нерафинированного. Все вместе хорошо взбивается миксером.

В холодильнике такая заправка сохраняет свежесть до десяти дней, поэтому не придется тратить лишнее время при приготовлении салатов.

4. «Азия».

Два равных объема соевого соуса и рисового уксуса смешайте с таким же количеством масла из семян кунжута. Остается добавить немного сахара и перца. Соус подходит как для салатов, так и для мясных блюд.

Азиатские соусы очень разнообразны, но без некоторых из них иногда совершенно невозможно обойтись, как, например, без традиционного хойсина, если вы решили запечь утку «по-пекински».

5. «Бальзам».

Бальзамический уксус смешивается в равных пропорциях с оливковым маслом. По вкусу добавляются: дижонская горчица (до 1 ч.л.), мед, чеснок и белый перец. После перемешивания миксером соус должен постоять в холодильнике около часа. При заправке салатов – добавить немного соли.