“5 секретов приготовления идеальных котлет “

Есть некоторые хитрости, позволяющие сделать идеальные котлетки с отменным вкусом – сочные и полезные.

После беседы с опытными поварами они назвали пять наиболее важных моментов, которых следует придерживаться при приготовлении мясных блюд.

Сочетание нескольких видов мяса

В идеале получатся те котлеты, в которых сочетается говяжий и свиной фарш. Существуют варианты с курицей. Только чаще всего прибегают к двум мясным ингредиентам.

Не добавляем яйца

Иногда встречаются рецепты, где рекомендуют вбивать яйца в котлеты, однако без них вполне можно обойтись – котлеты не развалятся, если в точности вносить прочие ингредиенты. Из-за яичного белка котлеты будут жесткими.

Отсутствие молочных ингредиентов

При приготовлении котлет молоко может выходить из них, поэтому они горят на сковородке. В результате может образоваться горчинка. Так что лучше размягчать хлеб в воде, а не в молоке.

Чем больше лука, тем лучше

Когда добавляют много лука в фарш, котлеты выходят вкусными и сочными. А вообще нужно ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.

Чем меньше хлеба, тем правильнее котлеты

Хлеб можно заменить на тертую картошку, кабачки, морковку или даже капусту. Если верить поварам, то с добавлением других ингредиентов вместо хлеба делает котлеты нежнее, вкуснее и сочнее.