5 секретов изысканного супа харчо

На самом деле нет ничего сложного в приготовлении изысканного и вкуснейшего супа Харчо, который является традиционным грузинским блюдом. Он может не только согреть в холодную пору, но и насытить организм полезными веществами. Именно его хочется съесть холодной зимой. Чтобы суп получился вкусным, необходимо купить именно говядину. Также понадобятся разные овощи, рис и грецкие орехи. В данной статье хочется рассмотреть все секреты приготовления супа Харчо от опытных кулинаров.

Рецепт вкусного супа Харчо – 5 способов его готовки от известного шеф-повара

1-й момент – правильно выбираем мясо

Не выйдет приготовить настоящий суп Харчо, если приходится экономить на мясных ингредиентах. Возьмите курочку или супнабор и увидите, что выйдет вообще не то блюдо. Нужно не забывать, что мы собрались готовить не щи и не обычный борщ. Для приготовления Харчо понадобится только говядина. И в ней должна быть кость. Если удастся найти кусочек пожирнее, то просто отлично.

2-й момент – подготавливаем мясо

Еще одна особенность приготовления Харчо – это мясо перед варкой обжаривают. Тогда можно получить более насыщенный бульон с идеальным мясным вкусом. К тому же не забываем об аромате жареной говядины.

3-й момент – сколько нужно воды

Нельзя лить при приготовлении Харчо много воды в суп. В противном случае у вас не выйдет получить яркий, насыщенный вкус. В результате Харчо будет не Харчо, а грустная подлива. В настоящем Харчо присутствует наваристость.

4-й момент – негласные правила

Дело в том, что все компоненты, которые будут выниматься из кастрюли, должны быть уже полностью готовы. Нужно снять мясо с косточки и после этого вернуть его в кастрюлю. Нельзя оставлять в супе что-то несъедобное.

5-й момент – использование соуса ткемали

У настоящего аутентичного Харчо присутствует легкая кислинка. Поэтому нужно запастись соусом ткемали.
Вот и все – теперь вы сможете приготовить настоящий Харчо, как в Грузии. И не забываем при приготовлении вкладывать душу!