5 продуктов, которые я не выбрасываю, как все, а замораживаю. Экономия на лицо!

Октябрь 25, 2020 Выкл.
5 продуктов, которые я не выбрасываю, как все, а замораживаю. Экономия на лицо!

Когда-то нашей семье пришлось выплачивать по-настоящему грабительские платежи по ипотеке. В те времена мы экономили на всем. Даже на продуктах.

 

По нашей человеческой психологии мы действуем следующим образом: раз за все уплачено, то нужно использовать это до конца. Все мы горожане таковы. Пока у нас не было дачи, мы приобретали овощи и фрукты у огородников. У них цены дороже магазинных. Хотя продукты и качественные. Позже мы стали использовать эти продукты по-максимуму. 

Многие хозяйки выбрасывают продукты в мусорку, которые я стала замораживать и использовать в будущем.

 

И как же я удивилась, когда увидела, что точно также поступают многие известные шеф-повара.

 

Различные отходы я сохраняла и варила из них соус и бульон, которые придавали моим блюдам неповторимый аромат.

 

Итак, наша подборка для заморозки:

 

Хвостики от помидоров и палочки от них же

Сразу же хочу отметить, что много их бросать в бульон не стоит! Они придают бульону насыщенный запах и вкус. И не забудьте извлечь их после окончания приготовления. Когда соус будет уже готов. 

 

Джейми Оливер и Рамзи тоже так делают. Они показывали такую маленькую хитрость в своем шоу. Если не верите, забейте в ютубе и убедитесь.

 

А еще очень прикольно использовать томатную ботву для приготовления маринадов в зимнее время. К примеру, если вы захотели замариновать капусту, то добавив томатную зелень и получите в итоге очень пахучий аромат.

 

Запомните: томатные хвостики следует доставать не раньше того, как они отдадут свой аромат. Как и другие пахучие корни, из которых варите бульоны и соусы.

 

Задняя часть от корнеплодов

сельдерей, петрушка, лук, морковка. Их не забываем очищать от загрязнений.

 

Ботву от сельдерея возьмите свежую, к ней же покладите хвосты от корней петрушки. То же самое делаем и с хвостиками пастернака. Их тоже сохраняем. И репку. Получится отличный овощной отвар.

 

Можно еще заморозить любисток — он имеет схожий аромат, а ботва у него высокая. Стебли грубые.

 

Сердцевинка болгарского перца

Можете обчистить семечки. Они будут лишними. Но я готовлю и с ними. А бульон по окончанию варки просто процеживаю. 

 

А муж даже яичницу ими приправляет. Именно семенами. Ему так больше нравится. У каждого свой вкус.

 

Верхняя часть помидоров

С ними все ясно. Их можно и борщ бросить, и в овощной суп, и в бульон, и в соус.

 

Это очень экономит время при переработке помидоров осенью — пообрезал верхнюю часть и положил в морозилку. Очень пригодятся зимой!

 

После разморозки избавляемся от зеленой серединки и делаем томатный соус. А можно и не вырезать. Просто отправляете все в блендер и взбиваем. Далее бросаем в соус и тушим.

 

Зелень

К ней относятся и палочки от душистой травки, и стрелки чесночные, и ботва сельдерея.

 

Разложите по пакетикам неиспользованные части базилика, шалфея, укропа, тимьяна, розмарина — они точно пригодятся.

 

Можно и горох заморозить. Перезревший. Который не съели. Его нужно класть по чуть-чуть в супы. 

 

Если у вас еще подобные идеи, которые помогут экономить, обязательно делитесь ими в комментариях.