5 потрясающих рецептов блюд из кабачка, которые не успели стать надоевшими

Июль 21, 2020 Выкл.
5 потрясающих рецептов блюд из кабачка, которые не успели стать надоевшими

5 потрясающих рецептов блюд из кабачка, которые не успели стать надоевшими

Кабачок – поистине уникальный овощ! Обязательно попробуйте приготовить кабачок по одному из этих проверенных рецептов.

  1.       Кабачки по-украински

Ингредиенты:

Кабачки среднего размера – 2 шт

Чеснок — 3 зубчика

Сахар — 1 ч.л.

9% уксус — 1 ч.л.

Соль и перец

Мелконарезанный укроп

 

Чистый и обсушенный кабачок нарежьте колечками толщиной около 0,5 см, присыпьте солью и оставьте постоять на 10 минут.

В этому время приступайте к приготовлению соуса. Чеснок измельчите вашим любимым способом. Вы можете раздавить его в прессе, натереть на мелкой терке или просто раздавить плоской стороной большого столового ножа. К чесноку добавьте по щепотке соли и черного молотого перца, а также сахара и уксус. Указанные ингредиенты необходимо тщательно перетереть.

Снова возвращаемся к кабачкам.. Припылите колечки кабачка мукой, но не переусердствуйте, иначе они могут прилипнуть к сковороде в процессе приготовления. Если вы используете посуду с антипригарным покрытием, вы можете пропустить этап обсыпки мукой и обжарить кабачок на сковороде просто так.

Пожарьте первую часть колечек на хорошо разогретой сковороде до появления золотистой корочки. Выложите пожаренные кабачки на тарелку, и тут же, пока они еще горячие, выложите сверху соус, примерно ¼ чайной ложки на каждое колечко кабачка. Повторите процедуру с обжаркой и соусом необходимое количество раз. При желании добавьте мелконарезанную зелень укропа, к этому рецепту подойдет идеально!

  1.       Кабачок с мясной начинкой, обжаренный в кляре

Ингредиенты:

Кабачки молочной зрелости – 2 шт

Фарш — 300 грамм

Яйцо – 1 шт

Лук репчатый – 1 головка

Соль

Перец

Для кляра:

Мука – 2 столовые ложки

Яйцо – 1 шт

Молоко – 1 ст.л.

Соль, перец

Приготовьте фарш. Можно использовать любые виды мяса. К мясу необходимо добавить одну мелконарезанную луковицу, яйцо, специи. При желании можно добавить белый хлеб, который предварительно был замочен в молоке. Поставьте фарш в холодильник на 30 минут.

В это время подготовьте кабачки к фаршировке. Для этого чистые и обсушенные плоды нарежьте на шайбы шириной около 2 см., удалите сердцевину.

Кляр готовится элементарно просто: взбейте все указанные выше ингредиенты для кляра при помощи вилки.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Каждую шайбу кабачка плотно начините фаршем, окуните в кляр и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Готовьте на умеренно-слабом огне, не менее 5 минут с каждой стороны.

  1.       Быстрая запеканка с зеленым луком

Ингредиенты:

Кабачки – 2-3 шт

Молоко — 3 ст.л.

Яйцо – 3 шт

Мука — 1 ст.л.

Майонез (сметана) — 1 ст.л.

Зеленый лук – 1 пучок

Сыр тертый — 50 г

Соль, перец, карри – по щепотке

Подготовьте яичную заливку. Для этого взбейте яйца с майонезом, молоком, мукой и специями. Добавьте сыр, натертый на мелкой терке. Форму для запекания нужно обязательно смазать любым маслом. Кабачок нарежьте тонкими ломтиками, уложите в форму веером. Посыпьте кабачки мелко порубленным зеленым луком. Яичная заливка поверх всего — выпекать при 200°С около 25-30 минут (до появления корочки). Подавать слегка остуженным.  

  1.       Кабачковая закуска к праздничному столу

 Из обыкновенных продуктов можно приготовить аппетитное блюдо, которое своим невероятным ярким видом достойно украсить даже праздничный стол! Попробовав его один раз, вы непременно захотите готовить его снова и снова.

Ингредиенты:

Кабачок молодой среднего размера —  1 шт

Томаты — 2 шт

Морковь — 1 шт

Сыр твердый —  130 г

Чеснок — по вкусу

Майонез

Зелень

Выход – примерно 15 порций закуски

Заранее подготовьте кабачок: нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 10 минут.

Помидоры нарежьте тонкими колечками, примерно 0,5 см толщиной.

Слейте выделившуюся из кабачков жидкость вместе с излишками соли, присыпьте мукой и пожарьте с двух сторон на умеренном огне, до появления румяной корочки.  

Твердый сыр и морковь натрите на тонкой терке, приправьте чесноком и майонезом.

Готовую закуску можно подавать на стол, предварительно украсив свежими веточками укропа.

  1.       Сытные рулетики из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки (или цуккини) молодые— 2 шт.

Филе куриной грудки — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Сыр твердый — 50 г  

Соус с паприкой (не острый) – по желанию

Базилик — несколько листиков

Соль, черный молотый перец

Оливковое масло

Нарежьте филе курицы ломтиками, отбейте для мягкости, посолите и поперчите, добавьте раздавленный чеснок и оставьте мариноваться на 15 минут.

Вымытые и обсушенные кабачки нарежьте тонкими пластами. Специальная терка-гильотина может сильно облегчить эту задачу.

Разогрейте духовку до 180°С, подготовьте противень. Застелите его пекарской бумагой, разложите полоски кабачка, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте в течение 5-7 минут. Не выключайте духовку!

Выложите замаринованное куриное филе на полоски кабачка, присыпьте сверху сыром и базиликом, по желанию смажьте соусом. Скрутите рулетики, закрепив их зубочисткой.  Разместите рулетики на противне, выпекайте при той же температуре (180°С) в течение 25-30 минут.