5 небольших секретов, которые не дадут макаронам слипнуться при варке

Что может проще отварных макарон. Если нужно приготовить гарнир, а времени нет, то хозяйка выберет именно этот продукт.

Но, чтобы они стали идеальными, нужно знать некоторые секреты. Иногда макарошки могут слипнуться в воде, и ничего уже не сделать.

Нужно разобраться со всеми нюансами, которые присутствуют в приготовлении макаронных изделий.

Какие же хитрости существуют:

1.Сделать правильный выбор

Из чего состоят макароны? Из муки и воды, но могут присутствовать яйца и натуральные ингредиенты для окраски (томаты, шпинат и др). Сортами макаронные изделия также могут отличаться – высший, первый. Существуют макароны твердых сортов, которые очень полезны.

2.Срок хранения макарон

Обычно сроки хранения написаны на упаковке, оттуда и можно узнать, сколько они могут лежать на полке. Но, иногда это зависит от изделия.

Некоторые хранятся год, другие три. Самое главное, чтобы упаковка была цельной, неповрежденной. Но и здесь есть выход.

Нужно взять специальную емкость и пересыпать туда макароны.

Тогда они могут пролежать там столько времени, какой срок указан на упаковке.

3.Сколько нужно варить макароны

Принято решение, что нужно готовить макароны, если их нет дома, то стоит сходить в магазин. А потом можно приступать к готовке. Если делать это не по правилам, то блюдо будет испорчено. Если не знаете, как готовить, то можно посмотреть это на упаковке. Выберите пункт способ приготовления, там написан срок варки, это важно, потому что для разных видов макарон нужно разное время приготовления. Также нужно обратить внимание на толщину макаронных изделий. Если они очень тонкие, то варятся всего пару минут, а вот толстые нужно подержать в воде подольше. Секрет тут только один, лучше не доварить, чем переварить.

Пока вода закипает, добавить в нее соли, пропорции воды и макарон должны быть примерно 8/1.

4.Что делать, чтобы ничего не слиплось

Не нужно жалеть воду, ее должно быть достаточное количество.

После закипания жидкости, добавляем макароны, перемешиваем и добавляем немного растительного масла, снова перемешиваем. Нужно следить за временем. Чтобы проверить готовность макарон, нужно достать одну из воду и разрезать пополам, если мука в разрезе видна, то значит, блюдо недоваренное.

5.Следует ли подставлять под воду готовые макароны
Хорошие сорта макарон уже давно никто не промывает. После того, как их откинуть на дуршлаг, вываливаем в емкость, где все варилось. Добавить сливочного масла, перемешать и блюдо готово. Если же из макарон будет делаться запеканка, то их стоит обязательно промыть.

Дополнительно

Знающие хозяйки советуют, что воду нужно чуть пересолить, макароны возьмут столько, сколько им нужно. Если этого не сделать, блюдо получится безвкусным.

Если собираетесь делать соус, то воду из-под макарон не стоит выливать в слив. Он станет идеальной основой.

Есть еще небольшой нюанс, сливочное масло добавляется в готовые макароны только когда их подают к столу сразу после варки. Если это не так, то лучше добавить немного оливкового.