5 главных правил, для заготовки овощей на зиму

Для всех домохозяек лето, это время заготовки овощей на зиму. В это время они активно этим занимаются, что и обеспечило заготовкам такую огромную популярность.

Но несоблюдение некоторых правил, может привести к печальным последствиям и оставить вас без заготовок.

Чтобы этого избежать надо придерживаться 5 основных пунктов:

1. Использование только качественных продуктов. Выбранным овощам нужно уделять повышенное внимание и не заготавливать то, что осталось. Помните, изначальное качество напрямую влияет на сохранность и вкус овощей.

2. Овощи должны быть чистыми. Даже наличие небольшого количества земли может испортить всю банку и стать великолепной средой для жизни микроорганизмов. Именно по этой причине банки следует промывать не один раз.

3. Состояние банок. Если присутствуют даже небольшие сколы или трещины, то лучше отказаться от использования таких банок. В такой посуде овощи могут испортится или банка просто взорвётся.

4. Соблюдение герметичности. Этот момент является главным при заготовке. Именно герметичность является основой для сохранности овощей.

5. Остывшие овощи. Следует дать будущим заготовкам остыть. Ни в коем случае, нельзя ускорять этот процесс. Попытка сэкономить время может обернуться развитием микробов.