4 самые легендарные топовые советские блюда, которые пробовал каждый из нас

В доме моих предков по сей день готовят блюда, которые являются типичными для всех советских столовых и кафе. И их готовили в них не только на праздники, но и по будням.

Сколько же раз я слышал фразу: “вкусно практически также, как и в столовой” от моих сверстников. И тогда это воспринимается как комплимент. 

Тогда я решил провести соцопрос и составить топ-4 блюд, рецепты которых в моей семье сохранились со времен существования Советского общепита. Их готовили тогда, а продолжают готовить во многих семьях и сейчас.

Может быть, вы тоже их знали, но забыли. А я напомню.

Молочный вермишелевый суп

 

Не все любили этот супчик. Скорее всего, это связано еще с детским садом – там детей им пичкали через день. Но я до сих пор люблю это детское блюдо.

И тогда ел с удовольствием, и сейчас. Больше всего люблю пенку, которая образовывается при варке не поверхности. Ну, я думаю, вы поняли.

Как приготовить вермишелевый суп – из каких ингредиентов:

молоко – 1 литр

вермишель – 50 граммов

масло сливочное – 1 столовая ложка

сахар – 1 чайная ложка

соль

Приготовить молочную вермишель очень просто – сложнее уследить за молоком, которое не должно убежать ни в коем случае. Приступим:

Ставим на плиту кастрюлю.

Наливаем в него молоко.

Всыпаем соль с сахаром.

После закипание всыпаем вермишельку (лучше ее предварительно поломать).

Варить необходимо, периодически помешивая, пока не сварится вермишель. 

При подаче в тарелку кладем сливочное масло.

В итоге получается молочная вермишелька. Ну или молочные ракушки.

Гуляш с подливой

 

Как на праздники, так и по будням, в моей семье было принято готовить гуляш. Без него не обходился ни один праздничный ужин. К нему обычно варили макароны или картофельное пюре. Но обо всем по порядку.

Абсолютно в каждой столовой подавали гуляш. Я еще не встречал людей, которые бы его не любили. Он и сейчас многим нравится. Только подзабыли немножко о нем.

В гуляше главный ингредиент – это мясо. Поэтому выбираем кусок покрасивее, чтобы не было прожилок. Можно оставить немного жира.

Что понадобится для приготовления гуляша:

мясо говядины – 500 граммов

томатная паста – 50 граммов

лук – 1 штука

морковка – 1 штука

мука – 20 граммов

вода – 1 литр

соль

сахар

лаврушка

черный молотый перец

Пошаговое приготовление:

Мясо порежьте кусочками или полосочками. Обжарьте на сковороде, пока не уйдет жидкость и не появится золотистая корочка.

Добавьте к мясу указанное количество томатной пасты. Влейте воду и тушите минут сорок. После этого солим и тушим еще пятнадцать минут. Получится и мясо, и соус, который мы пока выльем в отдельную посуду

На время тушения мяса займемся зажаркой муки. Пока она не станет песочного цвета. А также поджарим лучок с натертой морковкой.

Аккуратненько смешайте муку с луком и мясным соусом, только избегайте образования мучных комков. Вот и готова подлива!

Настала очередь смешать мясо с подливой, сахаром и лавровым листом. Тушите еще минут десять – вот и все! Гуляш готов.

Подавать гуляш можно и с картошечкой, и с отварными макаронами.

Макароны по-флотски

 

Если призадуматься, то сложно найти блюдо, похожее на макароны по-флотски и такое же простое в приготовлении. А продукты для него нужны самые доступные.

Понадобится всего три основных ингредиента, чтобы получилось полноценное блюдо: лук, макарошки, фарш. Еще нужно будет добавить соли, воды и масла для обжаривания.

Для приготовления классических макаронов по-флотски нам понадобится мясной фарш. Но можно заменить его вареной говядиной. Именно она и использовалась в столовых СССР.

Нам нужны будут следующие продукты:

макароны – 300 граммов

мясо или фарш – 500 граммов

луковица – 1 штука

растительное масло – 5 столовых ложек

соль

вода

Приготовление:

Отвариваем макароны до полной готовности.

Лук жарим в масле до получения золотистого цвета.

Мясо прокрутите на мясорубку, предварительно отварив. Либо же обжарьте мясной фарш. 

Остается только смешать все ингредиенты и можно подавать к столу!

Вот так могут выглядеть макароны по-флотски!

Салат “Витаминный”

Ко вторым блюдам всегда шли в дополнение салаты. Их практически всегда поливали майонезом. Но мы сегодня будем говорить о более полезных вариациях. И называется наш полезный салат “Витаминный”. Знакомое название?

Он и сейчас красуется на витринах кулинарии и на домашних столах.

Набор овощей минимальный: морковка и капусточка. Я же предлагаю не заморачиваться с пропорциями и брать на глаз. Но капуста должна преобладать.

Процесс приготовления крайне быстрый и в то же время простой:

Капусту нашинкуйте, покладите ее в кастрюлю и добавьте несколько ложек трехпроцентного уксуса. Посолите.

Нагрейте капусту в сковороде, чтобы она немного размякла.

Когда капуста остынет, смешайте ее с морковкой и постным маслом.

Поставьте в холодильник на пару часов для того, чтобы она пустила сок.

Вот и весь салат!

Пока писал эти рецепты и есть захотел. Безумно хочется макарон по-флотски с витаминным салатом. Пошел-ка я готовить!

А вы можете поделиться одним из своих рецептов советских блюд, если помните.