3 яйца, 200 г муки, 1 стакан кефира для вкуснейших кексов

Кекс с «изюминкой»

 

Для десяти порций понадобятся:

– мука – 200 г;

– кефир – 1 стакан;

– изюм – 150 г;

– яйца – 3 шт.;

– сахар – 1 стакан;

– оливковое или подсолнечное масло – 30 г;

– сода – 1 ч.л. (не гасить);

– ваниль.

 

Готовим: 2-3 раза промываем изюм, измельчаем в сахар в кофемолке, взбиваем с яйцами. Теплый кефир, заливаем вместе с маслом во взбитую массу, кладем соду, засыпаем изюм. Опять хорошо перемешиваем. Мука добавляется до получения консистенции густой сметаны. Разогреть духовку до 180-190 градусов. Заполненные на две трети объема формочки загрузить в верхнюю часть духовки на 20 минут.

Из формочек кексы вынимаются через полчаса.