3 совета по приготовлению идеальных стейков

Чтобы приготовить идеальный стейк из мяса, совершенно не обязательно его заранее мариновать или пользоваться решеткой-грилем. Я действую совершенно по-другому и уже давно. Результат поразительный. Мясо выходит сочным и ароматным.

Стейки, которые запекаются в духовке, можно сравнить с теми, что подают в ресторане. Попробуйте и убедитесь сами в этом – вкуснее не бывает!

Приготовление стейков в духовке

Что понадобится:

• мясные стейки по 2 сантиметра толщиной – 2 штуки
• черный молотый перец
• соль
• сливочное масло
• постное масло

Как готовить:

Разогрейте духовку до 220 градусов. Это нужно сделать заранее, чтобы стейк удался на славу.

Обтираем мясо с каждой стороны, удаляя лишнюю влагу. Солим и перчим мясо перед тем, как его готовить. Налейте на сковородку постное масло, разогрейте его и на сильном огне поджарьте с каждой стороны по две минуты.

Теперь переложите стейки на противень и отправьте в духовку.

Можно поставить в нее саму сковородку со стейками, но без ручки. Обязательно поверх мяса класть сливочное масло, которое сделает мясо нежнее и придаст ему правильного орехового аромата.

Спустя пять минут на стейках выступит кровь, а спустя восемь минут они будут средней прожарки. Если есть кухонный термометр, можете проверить степень приготовления стейков – можно считать мясо готовым, если показатель на отметке от 65 до 70 градусов.

Когда стейки уже готовы, пусть немного постоят и остынут – это важный момент. В это время стейки наполняются соками и потом вы почувствуете, как они таят во рту. Именно этот прием помогает добиться нежности. Если накроете фольгой мясо, оно остынет медленнее.

Вот и все – наслаждайтесь удивительно нежным мясом с восхитительными вкусовыми качествами.