3 салата из свеклы, которыми можно наслаждаться круглый год. Их главный секрет в простоте

Свекла – универсальный корнеплод. Он не только богат массой полезных веществ, но и дарит нам очень много разных рецептов со своим участием. Сегодня мы предлагаем три салата, приготовленные на основе свеклы. Уверены, что они вам понравятся.

Свекла-морковь-чеснок

Из этих трех ингредиентов можно приготовить замечательный и полезный салат. Свекла запекается в духовке, а морковь и чеснок в салате будут присутствовать в своем первозданном, но измельченном виде.

Запеченная свекла трется на самую крупную из имеющихся на вашей кухне терок. Морковь нарезается мелкой соломкой, а чеснок пропускается через давилку. Все это тщательно перемешивается и заливается ароматным постным маслом. Не помешает щепотка соли и столько же перца.

Украсить салат можно зеленью, той, которая вам больше всего по душе. Подавать к столу такой салат можно практически сразу после приготовления. Его составляющие «поженятся» очень быстро.

Свекла-морковь-мясо

В этом рецепте вместо чеснока будет присутствовать обжаренное мясо птицы. Можно взять курицу, можно индюка или нежирную утку.

Приготовление свеклы и моркови для этого салата такое же, как и в предыдущем рецепте.

Филе птицы обжаривается (но не зажаривается!). Оно должно получиться мягким и сочным, без жесткой корочки. Для этого добавьте на сковороду чуть больше масла и обжаривайте филешки под крышкой.

Перед готовностью филе с каждой стороны щедро посыпьте перцем – салат у нас намечается острый, на любителя. Лично мне он очень нравится.

Кроме витаминов этот салат хорош еще и тем, что он достаточно сытный. Этот параметр можно легко регулировать дозировкой мяса. Пропорции простые – если проголодались и нет желания готовить гарнир, сделайте филешек побольше, а если на столе будут присутствовать и другие блюда, то на птичьем мясе можно немного сэкономить.

Конечно же, зелень. Она для салатов – ингредиент по умолчанию, а остановиться лучше на тех ее видах, которые вы предпочитаете употреблять с мясными блюдами.

Свекла-лук-кетчуп

Еще один интересный рецепт. Опять же, запеченная свекла крупно трется. Лук мелко режется и вместе со свеклой обжаривается в оливковом масле на слабом огне.

Когда лук подрумянится, на сковороду добавляются специи – соль-сахар-перец. Дозировка – по вашему усмотрению.

В принципе, наш салат практически готов. Осталось заправить его неострым кетчупом, перемешать, как обычно, добавить зелени. В этот салат я рекомендую добавлять нарезанный зеленый лук и петрушку, но возможны и варианты, не стесняйтесь, экспериментируйте!

Приятного аппетита!