3 картофеля и 3 яйца. Эта картофельная запеканка – лучше пиццы!

Очень простой рецепт сытного блюда на скорую руку. Покруче пиццы выходит. Вот необходимые продукты:

• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 перец;
• зеленый лук;
• 150-200 г сыра;
• соль, перец;
• постное масло;
• 3 яйца;
• 250 мл молока;
• 200 г муки;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

   Картофель помойте, почистите, натрите на терке. Полученную массу залейте холодной водой и пусть постоит 5 минут. После тщательно руками отожмите влагу. 

   Яйца взбейте с помощью венчика, добавив немного соли. Влейте молоко и размешайте. Просейте муку, разрыхлитель и перемешайте, чтобы получилась однородная масса. 

   Порежьте лук, измельчите морковь на терке и обжарьте на сковороде. К ним добавьте измельченный перец и жарьте минуты две. Остудите зажарку и пересыпьте в тесто. Туда же отправьте картофель, порезанный лук. Посыпьте перцем и солью, тщательно перемешайте. 

  Возьмите форму для выпечки или противень, смажьте маслом и перелейте полученную смесь. Сверху посыпьте тертым сыром. Ставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. По окончанию времени нарежьте на порционные кусочки блюдо и наслаждайтесь его вкусом.