27 кулинарных советов от шеф-поваров

Что бы вы ни делали, делайте это с удовольствием, тогда и результат будет соответствующим.

Если хотите увереннее чувствовать на кухне, возьмите на заметку эти советы, которые мы узнали от известных и успешных шеф-поваров.

• Когда хочется, чтобы у блюда были легкие чесночные нотки, но не хочется переборщить с ароматом, нужно просто натереть перед приготовлением посуду долькой чеснока, а уже после начинать приготовление блюда.

• Пиво можно не только пить – опытные хозяйки знают, как его можно еще использовать. Если смешать этот напиток с соевым соусом, то в нем можно замариновать мясо, а если в таком соусе тушить овощи, то блюдо станет изысканнее.
• Случается, что кто-то пересолит суп – главное, вовремя это заметить. Насыпьте в марлю манку и опустите ее в воду. Она вберет в себя излишки соли.

Если хотите приготовить мягкую печень, то солить ее нужно в конце готовки.

Чтобы верхушка пирога не пригорала, после того как достанете его из духовки, накройте его на несколько минут полотенечком.

• Если хотите, чтобы рис сохранил белоснежность, капните при варке несколько капель уксуса.
• Когда начнете нарезать вареные яйца, чтобы избежать крошек от желтка, нужно окунать нож в холодную воду.

• Чтобы добиться прозрачности бульона, нужно опускать в него лед.
• Чтобы фасоль не потемнела, не нужно накрывать ее крышкой во время варки.

• Фарш получится более вкусным, нужно лук тереть на меленькой терочке. Или можно добавить чуточку сырой тертой картошки.
• Говядина будет нежнее и мягче, когда ее маринуют в майонезе.

• Баклажаны избавят от горечи следующие действия: после нарезки их нужно посыпать солью и дать постоять. После можно промыть овощи под проточной водой.
• Чтобы легче очистить миндаль, его нужно предварительно окунуть в горячую воду на пару минут, а затем сразу же в холодную.

• Из сметаны можно сделать идеальный крем, если во время взбивания добавить сырой белок.
• Если в молотый кофе добавить щепотку соли перед завариванием, это сделает вкус его ярче.

• Перед тем как засовывать мясо в духовку, необходимо смазать его коньяком, медом или гранатовым соком. Тогда корочка будет хрустящей.
• Если добавить при приготовлении бульона в воду кожуру от банана, то мясо в нем будет мягче.

• Чтобы яблоки в шарлотке не сбивались в кучу, их необходимо обвалять в муке.
• Вместо панировочных сухарей можно взять измельченные орехи.
• Когда перед подачей блюда тарелку нагреть, то его вкус станет насыщеннее. То же самое нужно делать с тарелками, когда подается холодное блюдо, с точностью до наоборот.

• Когда мясо остывает, то оно получает более полные вкусовые качества.
• Если в кастрюлю с винегретом влить одну столовую ложку молока и грамочку сахара, то он будет вкуснее.

• Многие ошибаются в количестве соли при приготовлении блюд.
• Чтобы этого не произошло, необходимо чаще пробовать блюдо.
• Так вы и узнаете, насколько оно уже готово.

• Если в суп перед выключением добавить немножко сока моркови, то у него будет более аппетитный вид и аромат.
• Многие сталкиваются с проблемой тупых ножей – это замедляет процесс нарезки и увеличивает вероятность травмы. Именно поэтому они всегда должны быть острыми.
• А вы пробовали добавлять в овощные салаты немножко ванилина? Он получится гораздо вкуснее, хотя и звучит это странно.
• Чтобы блюда были более полезными, нужно вместо уксуса и обычной соли добавлять сок от лимона. Не беспокойтесь – это не испортит вкус, а только добавит цитрусовые нотки.

А самое главное – нужно любить готовку. Тогда все получится идеально. Готовьте с удовольствием!