12 советов от шеф- повара, зачем фарш класть в упаковку от яиц, а в суп класть лук в кожуре ( пригодится каждой хозяйке)

Чтобы готовка приносила приятные эмоции, нужно знать несколько лайфхаков. Если вы любите искать разные кулинарные хитрости и желаете совершенствовать свои способности, эта статья для вас.

Как приготовить вкусный борщ

Кто же его не любит, правда? У каждой хозяйки свой фирменный рецепт. Однако есть фишки, которые подойдут для любого типа приготовления борща. Например, улучшат цвет. Если у первого блюда насыщенный рубиновый цвет, его хочется есть. 

В чем секрет? Столовая ложка уксусной кислоты все исправит. Свекла сохранит свой цвет, а также этот ингредиент сбалансирует вкус готового блюда.

В чем секрет приготовления крем-супа

Это не такое простое блюдо, как может показаться на первый взгляд. Чтобы он получился вкусным и густым, нужно включить смекалку.

Независимо от того, из чего вы готовите блюдо, добавьте немного риса. Этот компонент придаст крем-супу более густую консистенцию. Однако нужно иметь хороший блендер, чтобы тщательно измельчить рис. 

Что делать, если добавили в суп много соли?

Наверное, с такой проблемой сталкивались многие. Есть прием, который поможет исправить ситуацию. Нужно рафинированный сахар поставить в ложку и опустить в кастрюлю с супом. Когда кубик начнет таять, убрать его оттуда. Это уберет лишнюю соль и никак не повлияет на вкус первого блюда.

Загустение супа

Многие привыкли есть густые супы. Они более сытные и могут заменить полноценный прием пищи. Однако не все знают, что нужно добавить, чтобы первое блюдо получилось густым.

Секрет в муке. Просто обжарьте немного муки на сковороде, а потом перекиньте в кастрюлю с супом.

Секрет вкусной окрошки

Сложно представить лето без этого освежающего блюда. Опять же, у каждого свой рецепт. Нет разницы, на чем вы решили готовить окрошку: на кефире, ряженке или квасе. Чтобы получился более сочный и вкусный супчик, перетрите зеленый лук с желтками, а потом добавьте к окрошке.

Как добиться насыщенного вкуса в бульоне

Тут все элементарно — несколько капель коньяка. Шеф-повара добавляют в бульоны алкоголь, как только блюдо закипит. Это не только благоприятно сказывается на вкусовых качествах, но и ускоряет процесс варки мяса.

Добавление овощей в суп

Сложно представить первое блюдо без каких-либо овощей.

Но есть один секрет — их надо обжарить перед добавлением на сухой сковороде. Попробуйте так сделать. 

После термообработки овощи станут вкусными и ароматными. Только нельзя так поступать с картошкой. Дополнительная обжарка ей лишь навредит. 

Сырные компоненты в супе

Сухой сыр придает первому блюду нотку терпкости. Однако его нужно добавлять, чтобы вкус сильно не испортился. 

Но на аромат добавление сыра благоприятно влияет! 

Подобным образом можно поступать лишь с мясными бульонами. Рыбные и овощные виды плохо сочетаются с сырными изделиями.

Сколько нужно зелени

Некоторые считают, что кинза, укроп и петрушка не чувствуются в первых блюдах. Так ли это? Просто нужно добавлять нужное количество зелени.

А еще есть лайфхак — обжарьте ее перед добавлением. Вкус раскроется в новом амплуа.

Чистим нож быстро и просто

Иногда возникают трудности при чистке овощей. Остатки остаются на лезвии, засыхают, а потом тяжело их отмывать. Чтобы этого не случилось, прикрепите к лезвию обычную зубочистку.

Пересоленный бульон: как спасти

Сахар — это не единственный прием. Также можно добавить в первое блюдо луковицу и немного ее проварить. Предварительно ее можно не чистить, забрасывайте прямо в шелухе.

Как сделать фрикадельки для супа одинакового размера

Порой не получается сделать мясные изделия одинакового размера. Чтобы этого добиться, выкладывайте фарш в лоток для яиц. Выложили, перевернули и получили фрикадельки идеальной формы. 

Это далеко не все ценные советы.

А у вас есть свои фирменные кулинарные лайфхаки?