10 лайфхаков для приготовления ароматной тушеной капусты

Зачастую хозяйки не пользуются кулинарными хитростями и потому допускают при приготовлении блюд много ошибок. В результате выходит не идеальное блюдо. К примеру, тушеная капуста, приготовленная неправильно, будет источать неприятный запах. По какой причине это происходит и как этого избежать.

Все дело в соединениях серы, а именно присутствуют в капусте. В момент нагрева они улетучиваются – испаряются. При испарении влаги по всей квартире распространяется принеприятный запах. Когда имеется вытяжка – проще. 

Когда варится борщ, то такой концентрации испарений в воздухе нет, так как добавляются различные приправы и вода выкипает медленнее. Давайте разбираться, как же все-таки избежать неприятных запахов на кухне при тушении капусты.

10 способов тушения капусты без неприятных запахов

Когда капуста тушится, можно в сковороду или сотейник бросить хлебную корочку – она будет впитывать неприятные запахи. Только не забудьте в конце ее извлечь.

Если не сильно торопитесь, то просто оставьте измельченную капусту до приготовления на столе минут на 30. За это время сок подсохнет и в результате уменьшатся испарения во время приготовления.

Лаврушка нейтрализует запах серы и обогащает вкус готового блюда.

Когда капуста нашинкована, заливаем ее горячей водой на 30 минут, затем тушим ее обычным способом.

Чтобы разбавить запах серы, сначала тушения не накрывайте сковороду или кастрюлю крышкой первые десять минут.

Также с неприятным запахом прекрасно помогут хозяйке справиться орехи,  петрушка, укроп, тмин. В томатной пасте тоже присутствуют приправы – тушите капусту с ее добавлением.

Отличный вариант – луково-морковная зажарка. А в зажарку бросайте капусту. Первое время тушите без воды, а в конце долейте ее.

 

При желании можете приготовить капусту с добавлением сосисок, мяса, тыквы, изюма, чернослива или грибов. В этом случае ингредиенты перебьют запах серы. И по кухне распространится лишь приятный аромат.

Когда капуста тушится для приготовления пирога или пирожков, тогда ее нужно тушить с добавлением молока, а не воды. Тогда вони не будет – только приятный запах.

Можно пропитать отрез марли уксусом с водой и положить сверху сковородки или кастрюли. Крышка идет сверху. Таким раствором запах серы будет устранен.

 

Какими полезными свойствами обладает капуста

Не все знают, что в тушеной капусточке очень мало калорий и она является диетическим продуктом. В ней есть витамины РР, С, А, В2, много клетчатки и минеральных солей. Если хочется наладить обмен веществ и улучшить пищеварение, тогда обязательно употребляйте в пищу ежедневно тушеную капусту.

Некоторым людям не нравится специфический запах, исходящий от тушеной капусты. Но если воспользуетесь нашими советами, то его можно будет избежать. Будем рады, если наши советы вам помогут полюбить тушеную капусту и она станет постоянным гостем на вашем столе в качестве основного блюда или гарнира.