10 лайфхаков для настоящих хозяюшек: придумал же кто-то

Известно, что у каждой женщины в запасе есть несколько поварских секретиков, без которых ее вкуснейшие коронные блюда не состоятся. В запасе «Супер шефа» тоже есть десяток хитростей, узнав которые, вы придете в восторг. Они сэкономят вам много времени, а ваши блюда заиграют новыми вкусовыми красками. Приступим!

Рекомендации от шеф-повара

1. Если макароны склеиваются

Чтобы паста в процессе варения не слипалась, прибегайте к добавлению 40 мл лимонного сока на 2,5 л воды или  же просто влейте 1 столовую ложку уксуса ( желательно 9%-го).

1. Привядшая зелень? Не беда

Если зелень «повесила уши», то не расстраивайтесь, а просто окуните ее поочередно в теплую и холодную воду. Есть и другой способ: оставьте зело на час в холодной воде с уксусом ( на 200 мл воды используйте 1 ч. л. уксуса)

1. Не винегрет, а объедение!

Казалось бы, что нового можно узнать об этом традиционном блюде? А вот у нас есть чем вас удивить. Притомите лук на сковороде перед добавлением в салат и это блюдо станет вашим коронным.

1. Круглые сырники

Если вы перфекционист, то этот лайфхак вам придется по вкусу. Чтобы добиться идеально круглой формы сырников, сначала, как всегда, займитесь их панировкой. Потом каждую заготовку на сырник накройте чашкой, которая по диаметру больше сырника. Далее крутите чашку, не отрывая от стола, но не очень сильно. Как результат, вы получите правильные круглые сырники, и сможете порадовать родственников не только вкусом этого лакомства  но и его презентацией.

1. Идеальная выпечка в мультиварке

Зачастую хозяйки сталкиваются с проблемой извлечения пирога с мультиварки. Иногда в этих целях можно использовать пластиковую вставку для варки на пару. Но если тесто очень нежное, то таким способом его легко повредить. Мы же предлагаем вам вырезать 2 полоски с кулинарного пергамента ( 12 см – ширина, 50 см – длинна) и поместить их крест-накрест в чашу мультиварки. Не забудьте перед этим смазать ее немного сливочным маслом. Далее – все просто. Формируете пирог, а по приготовлению вытягиваете его, потянув за все 4 конца полосок разом. 

1. Мягкие кальмары: реально ли это?

Конечно, да. Стоит лишь придерживаться 3 золотых правил их приготовления. Перед варкой дайте кальмарам полностью оттаять. В кипятке с солью и пряностями кальмаров не держат дольше 2-х минут. Варите не больше 2-3 тушек кальмара за один раз.

1. Невесомая легкость кляра

Секрет воздушного кляра очень прост. Стоит лишь охладить яйца перед тем, как взбивать их. Советуем взбивать яйца без других ингредиентов до момента появления пены. Лишь после этого стоит смешать их с остальными компонентами блюда, наливая аккуратной тонкой струей. Для любителей хрустящего кляра заметим, что таким он получается только при условии использования ледяной воды. Можно еще влить водки: на 1 яйцо – 1 ст.л.

1. Выпечка без яиц – запросто

Если вы восторге от домашней выпечки, но в вашем холодильнике не оказалось яиц,  то есть 3 способа заменить их. Одно яйцо равно 2 ст.л. воды и 1 ст.л. крахмала кукурузного. Также можно использовать пюре одного банана или четверть ст. пюре яблока.

1. Усовершенствуем печеночный паштет

В процессе приготовления печени добавьте на сковороду 50 г алкоголя ( ром или виски) и немного меда ( чайную ложку). Это придаст лакомству изысканности, а ваши родные и гости удивятся нежности и медовым ноткам в данного деликатеса.

1. Мягкие вареники

Не видать нам вкусных вареников без сытной начинки и правильно приготовленного теста. Растительное  масло – вот решение проблемы жесткого теста. Налейте в муку в процессе замешивания теста 1-2 ст.л. растительного масла, и вареники будут не только легко лепиться, но и быстро поедаться.

Думаем, что рекомендации нашего шеф-повара облегчат и ускорят вам, хозяюшкам, процесс приготовления ваших любимых блюд и вдохновят на новые эксперименты.

Если вам понравились наши советы, то расскажите их друзьям!