Это не просто заготовка.
Это — настоящий продуктовый резерв 😄
Намазал на чёрный хлеб — и уже сыт.
Добавил к картошке — вкус, будто у бабушки в деревне.
В вареники, в пирожки, для зажарки — универсальнее просто не придумать!
Аромат чеснока, нежная текстура, сочность мяса —
и тот самый домашний вкус, который в магазине не купишь ❤️
🛒 Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л):
Сало со шкуркой — 1 кг
Свинина (мякоть) — 250 г
Морковь — 200 г
Лук — 200 г
Чеснок — 3–4 зубчика
Соль — 1 ст. л. (или по вкусу)
Чёрный молотый перец — по вкусу
Любимые специи — по желанию
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Подготавливаем основу
Сало и свинину нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
(Шкурку можно не снимать — она добавляет нужную структуру.)
2️⃣ Добавляем овощи
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Лук очень мелко порезать или также пропустить через мясорубку.
3️⃣ Соединяем
Смешать мясную массу с овощами.
Добавить соль, перец, специи. Тщательно перемешать.
4️⃣ Тушим
Переложить в кастрюлю с толстым дном.
Тушить на маленьком огне 30–40 минут, время от времени помешивая.
Масса станет ароматной и более однородной.
5️⃣ Завершающий акцент
Добавить измельчённый чеснок.
Проварить ещё 5 минут.
6️⃣ Закатываем
Горячую массу разложить по стерильным банкам.
Плотно закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
💡 Небольшие секреты:
✔ Хотите более нежную консистенцию — перебейте часть массы блендером.
✔ Нравится поострее? Добавьте щепотку паприки или чили.
✔ На подсушенном чёрном хлебе — это отдельное удовольствие.