Вкусный торт с шоколадом, кофе и маскарпоне.

Август 9, 2018 Выкл.
Вкусный торт с шоколадом, кофе и маскарпоне.

Вам хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким? Самые простые в приготовлении десерты — с муссовым кремом на основе сливок, пишет Bucataria Noastra. Для их приготовления не нужно много времени и сил. Выглядят такие десерты всегда очень презентабельно и аппетитно.

Предлагаем вашему вниманию торт с двумя видами муссового крема — шоколадным и кофейным. Двойной взрыв вкуса!


Для нижнего слоя:

  • 200 г размягченного масла;
  • 140 г сахара;
  • 4 яйца;
  • 100 г измельченных орехов;
  • 150 г черного шоколада.

Для шоколадного мусса:

  • 300 г молочного шоколада;
  • 400 мл взбитых сливок (300 мл + 100 мл).

Для кофейного мусса:

  • 280 мл жирных сливок;
  • 100 г белого шоколада;
  • 280 г маскарпоне;
  • 3 ст. л. растворимого кофе + 2 ст. л. горячей воды.

Для шоколадной глазури:

  • 200 г черного шоколада;
  • 200 мл взбитых сливок;
  • 1 ст. л. растворимого кофе.

Приготовление нижнего слоя:

  • Размягченное масло и сахар смешайте в глубокой миске. Добавьте к маслу яйца. Все хорошо разотрите с помощью венчика до однородности.
  • Шоколад растопите на водяной бане, охладите, добавьте к маслу и яйцам, перемешайте до однородности.
  • В конце добавьте измельченные в блендере грецкие орехи, тщательно все перемешайте.
  • Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом и выпекайте в разогретой духовке в течение примерно 30 минут до готовности. Не пересушите!
  • Затем дайте коржу остыть при комнатной температуре.

Для приготовления шоколадного мусса:

  • Сливки доведите до кипения, но не кипятите.Снимите с огня и залейте ими шоколад, поломанный на кусочки, все хорошо перемешивайте на протяжении минуты.
  • У вас должен получиться крем-ганаш. Полностью охладите его. Взбейте оставшиеся 100 мл сливок и вмешайте в охлажденный ганаш.

Выложите на дно формы готовый остывший корж, залейте его охлажденным шоколадным муссом, отправьте заготовку в холодильник, а пока приступайте к приготовлению кофейного мусса.

Для приготовления кофейного мусса:

  • Сливки доведите до кипения, но не кипятите, залейте ими шоколад, все хорошо перемешивайте на протяжении минуты. Дайте крему остыть в течение 1 часа.
  • Смешайте остывший крем с маскарпоне и растворимым кофе (разведенным водой). Полностью охладите полученный крем.

Достаньте из холодильника заготовку, сверху залейте шоколадный мусс кофейным, опять отправьте заготовку в холодильник на 1 час. А пока приготовьте глазурь.

Для приготовления глазури:

Смешайте все указанные ингредиенты, доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, у вас должна получится однородная глазурь, дайте ей остыть.

Достаньте заготовку из холодильника, залейте получившийся торт охлажденной глазурью.

Отправьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы все слои хорошо застыли.

Вам нравятся десерты с кремом на основе сливок? Какой ваш любимый?

Источник