Китайские лепешки с зеленым луком: Хрустящая корочка и мягкая текстура внутри

Март 7, 2018 Выкл.
Китайские лепешки с зеленым луком: Хрустящая корочка и мягкая текстура внутри

Ингредиенты:

225 г. муки

150 мл. кипятка

1 ч.л. кунжутного масла

4 перышка зеленого лука

Приготовление:

1. Просеиваем муку в миску. Добавляем соль, кунжутное масло и кипяток и очень быстро замешиваем тесто, быстро размешивая смесь деревянной ложкой (палочками), пока вся мука не намокнет.

2.Тесто соберется хлопьями.

3. Оставляем тесто остыть и вымешиваем руками до однородности. Затем скатываем в шар, возвращаем в миску и накрываем полотенцем на 20-30 мин. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в прямоугольник или квадрат толщиной 2-3 мм. Смазываем растительным маслом и посыпаем луком.

4. Скатываем тесто плотно в рулет и нарезаем его на 12 частей.

5. Защипываем каждый кусочек с обеих сторон, приплющиваем комочки, ладонью и раскатываем в тонкую лепешку диаметром около 10 см.

6. Нагреваем масло на среднем огне (масла не жалейте, у лепешки должна получиться, похрустывающая корочка). Жарим лепешки до золотистого цвета.