Как вкусно приготовить рыбу в домашних условиях.

Сентябрь 14, 2018 Выкл.
Как вкусно приготовить рыбу в домашних условиях.

Если в рыбном ряду глаз цепляется за свежих судаков, грех такое пропускать! На 100 г продукта более 18 % белка, масса минеральных веществ и незаменимых аминокислот. И это при деликатесном вкусе и минимальной жирности. Ах да, добавьте к плюсам небольшое количество костей и сравнительно доступную цену.

Что с этой радостью делать, отдельный вопрос. Ведь хочется приготовить судака как-то по-особенному, но и чтобы не заморочисто. Мы утверждаем: нужно жарить! О том, как это сделать, чтобы всех удивить и при этом не умаяться, читайте прямо сейчас!

Ингредиенты:

  • Рыба — 1 кг
  • Яйцо — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Грецкие орехи — 50 г
  • Панировочные сухари — 50 г
  • Пшеничная мука — 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло — 4 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления рыбы:

  1. Рыбу очистите, головы, хвосты отрежьте (их можно заморозить и позже использовать для приготовления бульона).
  2. Оставшиеся части тушки филируйте и нарежьте на порционные куски вместе с хребтом.
  3. Обсушите бумажным полотенцем.
  4. Лимон ошпарьте, снимите цедру, отожмите сок. Куски рыбы полейте лимонным соком, поперчите, посолите по вкусу.
  5. В небольшой миске взбейте яйца со щепоткой соли.
  6. Грецкие орехи перебейте в блендере, смешайте с цедрой и панировочными сухарями.
  7. Обваляйте рыбу сначала в муке, затем окуните в яйца, после запанируйте в ароматной ореховой смеси.
  8. Жарьте рыбу на хорошо разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла.
  9. Румяные кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  10. К порции жареного судака на тарелку положите несколько помидоров черри, горсть оливок.
  11. Украсьте зеленью укропа, дополните палитру нежным соусом бешамель. Желаем вам приятного аппетита!

 

источник tipichnyjkulinar.com