Быстрое слоёное тесто

Ноябрь 11, 2018 Выкл.
Быстрое слоёное тесто

Предлагаю отличный и очень простой рецепт слоеного теста, с маленьким секретом!

Процесс приготовления занимает не больше 10 или 15 минут, не считая времени охлаждения!

Такое пресное слоеное тесто, так сказать универсальное, является отличной основой как для сладкой, так и для несладкой выпечки.

Из этого слоеного теста можно приготовить пиццу, пироги, пирожки, трубочки, даже можно печь коржи для Наполеона.

Ингредиенты:

  • Мука (просеять) — 550-600 г
  • Вода (ледяная) — 300 мл
  • Масло сливочное или маргарин — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Уксус (9%) — 1 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Рецепт приготовления

    Муку предварительно нужно просеять.

    В отдельную посуду влить ледяную воду, добавить уксус, соль, яйцо и все хорошенько перемешать.

    Затем соединить жидкую смесь с просеянной мукой и замесить тесто.

    По консистенции тесто не должно быть сильно тугим, а наоборот эластичное, мягкое и не липнущее к рукам.

    Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на две одинаковые части.

    Раскатать первую часть как можно тоньше, толщина теста должна быть около 3-5 мм.

    Мягкое сливочное масло разделить пополам. Одну половину выложить на раскатанное тесто и намазать им обильно пласт теста.

    Затем вторую часть теста раскатать как и первую, как можно тоньше.

    Уложить поверх первой раскатанной части, чтобы края совпали, и обильно смазать вторую часть теста сливочным маслом.

    Свернуть слои теста в плотный рулет, затем свернуть рулет в плотную улитку.

    В этом и заключается секрет приготовления быстрого слоеного теста — в рулете, свернутом в улитку, образуется много слоев, та самая слоистость теста!

    Завернуть улитку из теста в пищевую пленку или в пакет. Убрать на 15 минут в морозильную камеру или в холодильник на 2 часа, не менее.

    Вынуть тесто из холодильника, сверху улитку приплюснуть и еще раз (это последний раз) раскатать.

    После чего сложить быстрое слоеное тесто в конверт и заморозить впрок. Или можно сразу приступать к своей любимой слоеной выпечке!

    Выход слоёного теста из указанного количества продуктов примерно — 1,2 кг.

    Быстрое слоеное тесто готово.

    Удачного Вам приготовления!

    Источник  goodcookbook.ru